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鸡蛋炒青豆,开胃西红柿炒蛋,蒜蓉空心菜,鲜虾凤梨沙

鸡蛋炒青豆

食材:带壳青豆半盘、鸡蛋2个、小米椒3根、蒜粒3粒、盐适量、生抽1勺。

做法:1、青豆拨开去掉外壳,如果炒青豆最好买外壳发白的,颗粒才饱满。

2、鸡蛋磕入碗中加少许盐,搅拌成鸡蛋液,小米椒切小段,蒜粒切片。

3、起锅烧油,将准备好的小米椒段蒜片放在锅中,炒香。

4、加入青豆翻炒变深绿色,加少许盐,1勺生抽调味,最后加半碗水焖煮至收汁。

5、倒入鸡蛋液,鸡蛋液稍微成型,用铲子翻拌。翻拌鸡蛋液全部凝固即可起锅。

开胃西红柿炒蛋

食材

200克西红柿

3个鸡蛋

各少许姜、蒜末、葱白、葱花

3克盐

各少许鸡粉、白糖、水淀粉、番茄汁、芝麻油、食用油

做法:

1 将洗净的西红柿切成块。

2 蛋打入碗中,加入适量盐、鸡粉、水淀粉。

3 搅散备用。

4 锅置大火上,注油烧热,倒入蛋液拌匀。

5 翻炒至熟。

6 将炒好的鸡蛋盛入碗中备用。

7 用油起锅,倒入葱白、姜、蒜末,爆香。

8 倒入西红柿炒约1分钟至熟。

9 加入盐、鸡粉、白糖。

10 倒入炒好的鸡蛋翻炒匀。

11 淋入番茄汁炒匀入味。

12 加入少许水淀粉勾芡。

13 再淋入少许芝麻油。

14 翻炒炒匀。

15 将做好的菜盛入盘内。

16 撒上葱花即可。

蒜蓉空心菜

【原料】:空心菜一把、大蒜适量、食用油、盐;

【做法】:空心菜摘洗干净,大蒜去皮切碎;炒锅上火烧热,放少许食用油,把蒜碎放到锅里炒香,再放进空心菜翻炒断生,加盐调味即可出锅装盘。

鲜虾凤梨沙拉

准备材料:鲜虾100g,凤梨100g,黄瓜50g,黑胡椒碎1/2 茶匙,盐1/2 茶匙,清爽酸奶酱50g

开始制作:

1 凤梨洗净后从中间纵剖开,取一半,剖面朝上,留出 2cm 厚的外皮,用小刀剖出内瓤部分,制成凤梨碗备用。

2 取出的凤梨肉切成 1cm 厚的片,放入沙拉碗中备用。

3 虾挑去虾线, 剥壳 (留虾尾) , 洗净, 沥水。

4 处理好的虾加入少许盐拌匀,放入冰箱腌 10 分钟左右。

5 锅中放入适量清水,加入剩余盐烧开,放入虾仁汆 1 分钟左右至变色,捞出沥水,放入沙拉碗中。

6 黄瓜洗净,纵向对剖开,切成 0.5cm 厚的半圆形薄片,放入沙拉碗中备用。

7 沙拉碗中淋入清爽酸奶酱拌匀,将所有材料装入凤梨碗中即成。